Estrella Michelin Limardo

Restaurante El Imperfecto, al mando del chef venezolano Eduardo Limardo, obtuvo su primera estrella Michelin este miercoles. El restaurante, ubicado en Washington, EE. UU., ha obtenido el máximo reconocimiento en el mundo gastronómico por su fusión de cocina mediterránea y latinoamericana.

La noticia del reconocimiento la dio a conocer el propio Limardo en su Instagram donde publicó un video del momento en que la Guía Michelin de Washington DC anunció la estrella para su local. La noticia también se informó en el perfil del restaurante. «El sueño se ha hecho realidad. Podemos ser imperfectos», explica la publicación.

En el restaurante, la venezolana ofrece un completo menú en el que su Burrata Aladino que viene con hummus de tamarindo, puré de manzana y una guarnición de lentejas crocantes. Limardo también ofrece cochinillo español, magret de pato y terrina de cordero.

tu camino imperfecto

Limardo salió de Venezuela hace más de ocho años. En el país era conocido por el restaurante Pimentonubicado en Lomas de La Lagunita, y Yantarque trabajó durante años en la Cuadra Gastronómica de los Palos Grandes.

Al llegar a Estados Unidos logró abrir su primer restaurante, comida latina con alma, en Baltimore en 2015. El éxito y la receptividad de su obra fueron inmediatos: en 2016 la revista revista baltimore lo nombró el mejor chef de la ciudad. Un año después, el lugar ocupó el puesto 8 entre los 10 mejores restaurantes de la ciudad, según El sol de Baltimore.

Más tarde, inspirado por las polleras venezolanas, Limardo se asoció con otros socios para crear en Washington DC, Pollo + Whisky, filete de pollo a la parrilla. Pero el chef venezolano quería más y abrió el restaurante Siete razones, nombrado el mejor de la capital americana según la crítica de la El Correo de Washington en 2019.

El año pasado, Limardo, junto a su equipo Seven Reasons, abrió las puertas a Imperfecto. Como chef del restaurante, el venezolano tuvo la oportunidad de asistir en diciembre pasado al presidente de los Estados Unidos, Joe Biden.

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Fito Saenz Olvera